Lexi’s Kartoffeln in Eiersoße
Omas günstige Küche mit Kartoffeln, hart gekochten Eiern und einer cremigen Béchamel-Soße.
Zutaten
💚 Kleinkram? Erledigt. Öl, Salz, Pfeffer & Gewürze stecken bereits in unserer fairen 35-Cent-Pauschale.
| Zutat | Preis |
|---|---|
| 1 kg festkochende Kartoffeln | 1,40 € |
| 4 hart gekochte Eier | 1,20 € |
| 40 g Butter | 0,17 € |
| 500 ml Milch | 0,47 € |
| Salz, Pfeffer, Gewürze, Mehl & Gemüsebrühe (Pauschale) | 0,35 € |
Nährwerte sind Durchschnittswerte und dienen nur zur Orientierung. Je nach verwendeten Produkten können die Angaben leicht abweichen.
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser etwa 20 Minuten gar kochen und anschließend abgießen
Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser etwa 20 Minuten gar kochen und anschließend abgießen.
Die Eier hart kochen (ca. 9–10 Minuten), abschrecken, schälen und in Viertel oder Scheiben schneiden
Die Eier hart kochen (ca. 9–10 Minuten), abschrecken, schälen und in Viertel oder Scheiben schneiden.
Für die Soße die Butter in einem Topf schmelzen
Für die Soße die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl einrühren und kurz anschwitzen, ohne dass es Farbe annimmt.
Nach und nach Milch und Gemüsebrühe unter ständigem Rühren zugießen
Nach und nach Milch und Gemüsebrühe unter ständigem Rühren zugießen. Die Soße etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie sämig ist.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat und nach Belieben Senf abschmecken
Mit Salz, Pfeffer, Muskat und nach Belieben Senf abschmecken.
Die Eier vorsichtig in die Soße geben und kurz erwärmen
Die Eier vorsichtig in die Soße geben und kurz erwärmen.
Kartoffeln mit der Eiersoße anrichten und mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen
Kartoffeln mit der Eiersoße anrichten und mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.
Spartipp
Kleinkram wie Salz, Pfeffer und Gewürze steckt bereits in unserer fairen 35-Cent-Pauschale – so bleibt der Preis fair und transparent. Reste schmecken aufgewärmt am nächsten Tag oft noch besser, also ruhig eine Portion mehr einplanen.
Häufige Fragen
Bei Gesamtkosten von 3,60 € für 4 Portionen liegt eine Portion bei rund 0,90 €.
Ja, das Gericht lässt sich meist gut vorbereiten. Abgekühlt hält es sich luftdicht verpackt etwa 2 bis 3 Tage im Kühlschrank oder mehrere Monate eingefroren.
Ja. Du bekommst 4 Portionen für 3,60 € insgesamt, kannst also direkt mehrere Mahlzeiten vorbereiten oder Reste für die nächsten Tage aufbewahren.
Insgesamt brauchst du etwa 40 Minuten – 15 Minuten Vorbereitung und 25 Minuten Kochzeit.
